Ingredientes

- Habas granadas 1kg

- ½ Cebolla

- Longanizas

- Panceta

- Costillas

- Magro

- Lomo

- Morcilla de cebolla

- Sal

- Aceite

Elaboración

Se sofríe la variación de cerdo y se aparta. Luego se sofríen las habas y la cebolla cortadita en lonchas, mas o menos grandes, a fuego medio o lento, con una tapadora si es en sartén, también se pueden hacer en cazuela de barro. Después juntamos ambos sofritos y le damos unas vueltas a todo junto sin que se queme. Y ya está listo.

Trucos

Preferiblemente las habas deben ser recolectadas recientemente, si son secas se ponen en remojo y se echan como el arroz, cuando el agua está hirviendo en la cazuela, y se echan dos dientes de ajo chafados, laurel, guindilla, etc, al gusto, se le añade tomate y cebolla sofritos, y queda como una salsa, así aliviamos la sequedad de las habas.